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Chai Davy - Caviste
Chai Davy est un caviste et grossiste en vins fins à Leuze -
Eghezée près de Namur. Accueil chaleureux dans sa cave et
sélection prestigieuse de vins rares. ( Jamet, Trevallon, Clape,
Faurie, Roc des Anges, etc. )
Votre grossiste Le Temps Divin, devient également votre
caviste Chai Davy! Depuis 2007, je sélectionne pour tous les
particuliers, restaurateurs, et professionnels, avec passion et
indépendance, une belle gamme de plus de 250
références de vins avec des domaines rares et des
crus d’exceptions de vignerons talentueux.
Chai Davy privilégie les vignerons petits par la
taille mais grands par le talent, qui produisent des vins
de niches, intéressants, bons mais qui dans un souci
de protéger leur environnement respectent leur terre,
leur vigne, et les vinifications dans des conditions
d’hygiène optimales afin de vous proposer des
produits de haute qualité.C’est pourquoi je tends à
privilégier dans la mesure du possible la vente de vins
biologiques ou des domaines en conversion.
Vous trouverez un large choix: Champagne, Cerdon du
Bugey, Crémant d’Alsace, Loire, Rhône, Provence, Languedoc,
Roussillon, Alsace, Bourgogne, Bordeaux, et quelques vins
étrangers également….
Le vin est ma passion
Je m’ y consacre depuis quelques
années maintenant et elle ne faiblit
pas. C’est elle qui m’ emmène en
France dès que l’occasion se
présente pour y rencontrer des
vignerons tout aussi passionnés.
C’est elle qui me nourrit
d’informations sur les terroirs et la
façon d’aborder chacun d’entre
eux… les millésimes et leur
évolution, les méthodes de travail
de chacun, les idées et les
intuitions des vignerons en matière
de vinifications et d’élevage,
l’importance de la qualité des fûts
et de leurs chauffes spécifiques, et
bien d’autres points tout aussi
passionnants.
Le vin est mon plaisir
Le vin est une matière vivante et
évolutive. Il est passionnant de le
voir se livrer, évoluer. Constater
que chaque étape, du travail de la
vigne à la mise en bouteille,
influencera le produit fini, lui
imprimera la « patte » du vigneron.
Le voir tourner dans le verre,
admirer sa couleur, humer ses
arômes, le faire glisser en bouche,
s’imprégner de son goût, de sa
chair, de sa suavité, de sa
longueur. Eprouver la satisfaction
de le déguster en sachant tout ce
que le vigneron a mis comme
amour en l’élaborant, voilà le
plaisir…
Le vin est convivialité
Car le plaisir est aussi et surtout
dans le partage. Pouvoir en parler
avec vous, vous qui vous y
intéressez un peu, beaucoup,
passionnément… Partager mon
maigre savoir, mes nombreuses
expériences, mes anecdotes
rapportées des voyages. Se réunir
pour une belle dégustation, pour
un bon repas autour d’une
bouteille intéressante, vous inviter
à me retrouver avec nos amis
vignerons qui se feront un plaisir
de vous rencontrer, voilà la
convivialité…
Curieux, hédoniste, amateur
éclairé, j’ aime vous accompagner
et vous conseiller…
C’est mon but, ma façon d’aborder
ce métier qui m’ a tant donné.
Lorsque travail rime avec plaisir,
n'est ce pas là une des grandes
satisfactions de la vie ?
« Si le vin disparaissait de la production humaine,
je crois qu’il se ferait dans la santé et dans l’intelligence de notre planète un vide,
une absence encore plus affreuse que tous les excès dont on le rend coupable. »
Charles Baudelaire
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Caviste à Leuze Eghezée Namur
Chai Davy vendeur de vins
Chai Davy vous souhaite la bienvenue
Vous l’attendiez depuis longtemps! Maintenant voilà, nous y sommes enfin! Chai Davy, c’est la réalisation d’un vieux
projet, un rêve un peu fou, une envie…pouvoir vous accueillir humblement dans ma modeste demeure, dans laquelle
j’ai aménagé ma cave rien que pour vous voir, vous recevoir en toute simplicité… Au plaisir de vous y rencontrer!